Opinnäyte työn tekeminen oli mukavaa ja palkitsevaa, koska sain kokin alan liittyviä tietoja ja taitoja. Suosittelen myös vastaavia projekteja muille catering-alan opiskelijoille ja opettajille.
Terveisin Riku
tiistai 26. maaliskuuta 2013
torstai 21. maaliskuuta 2013
ITSEARVIOINTI TUTORPARIN KANSSA (=METSÄLÄN JA TENHOLANTIEN OPISKELIJA MUODOSTAVAT PARIN)
1.
Kertokaa omin sanoin, miten opinnäyteviikko
sujuin yleisesti?
2.
Mitä tekisitte toisin?
3.
Mitä opitte projektin aikana?
4.
Mitkä asiat sujuivat hyvin?
5.
Tuliko yllätyksiä tai tapahtuiko jotakin mihin
ette osanneet varautua?
6.
Lähtisikö uudelleen projektiin, jos tulisi
tilaisuus?
Kolmas päivä ja myynnit nousussa
Kolmas ja viimeinen Cafe America päivä oli vilkkain. Tupa oli täynnä ja pientä lipsumista sattui, mutta pääsääntöisesti kaikki sujui hyvin. Päivän tärkein oppi oli, että kommunikointi on tosi tärkeää!
Kiitos kaikille asiakkaille, opiskelijoille ja kollegoille!
Joona paistaa pannareita.
Madonna tekee aurajuusto-aprikoosipaloja
Aki hampurilaissämpylöiden kimpussa, jälleen kerran.
Salissa riittää porukkaa.
Hilkka ja Arja asiakkaina.
Arlasta astikin lähdetiin käymään Cafe Americassa.
Havva annostelee mansikoita pannareihin.
Rikun mozzarella-pinaattilasagne teki hyvin kauppansa ja se loppuikin kesken valitettavasti.
Lounasruuhkaa salissa.
Cafe America purettiin yhtä nopeasti kuin se syntyikin. Hieman vielä jaksettiin analydoida päivän tapahtumia.
Kiitos kaikille asiakkaille, opiskelijoille ja kollegoille!
keskiviikko 20. maaliskuuta 2013
Toinen päivä takana
Tänään Cafe American aamu käynnistyi jo helpommin, tiesimme jo vähän mitä on tulossa. Salissa jatkoivat Ansku ja Madonna. Aki lähti räväkästi tekemään hampurilaisten leipätaikinaa ja patonkeja. Jensku alkoi paistaa pannareita, oikea ohjekin löytyi tällä kertaa.
Andres tuli kouluun kaupan kautta ja toi vähän lisää tarvikkeita. Hän hoiti päivän pääruoan kasslerin ja lohkoperunat. Lisäksi hän tekaisi lisää kakkutikkareita. Niina jatkoi caesar-salaattien parissa, tänään tehtiin broiskua ja lime-katkarapua.
Jossain vaiheessa päivää osastolle ilmestyi remonttimieskin, joka rupesi rappaamaan laastia seinään astianpesuosastolla. Jouduimme myös pärjäämään ilman Linda-ohjaajaa, mutta onneksi Arja Stadiasta oli vielä tänään kanssamme.
Oskari tekaisi juustokakkuja ja kaurakeksejä sekä ehti vielä misata seuraavan päivän maa-artisokkakeitonkin. Toni valmisti lisää sitruunakuppikakkuja. Riku valmisteli torstaille pinaatti-mozzarellalasagnea.
Lounasaika oli kiireinen ja saimme runsaasti palautetta sekä suullista, että lomakkeilla. Moni toivoikin vastaavia päiviä enemmän. Salissa oli kyllä rento tunnelma, vaikka keittiössä välillä kiristyikin. Päivät ovat olleet rankkoja, mutta hyvin opiskelijat ovat jaksaneet.
Kiitos kaikille päivästä!
Marjut
Andres tuli kouluun kaupan kautta ja toi vähän lisää tarvikkeita. Hän hoiti päivän pääruoan kasslerin ja lohkoperunat. Lisäksi hän tekaisi lisää kakkutikkareita. Niina jatkoi caesar-salaattien parissa, tänään tehtiin broiskua ja lime-katkarapua.
Jossain vaiheessa päivää osastolle ilmestyi remonttimieskin, joka rupesi rappaamaan laastia seinään astianpesuosastolla. Jouduimme myös pärjäämään ilman Linda-ohjaajaa, mutta onneksi Arja Stadiasta oli vielä tänään kanssamme.
Oskari tekaisi juustokakkuja ja kaurakeksejä sekä ehti vielä misata seuraavan päivän maa-artisokkakeitonkin. Toni valmisti lisää sitruunakuppikakkuja. Riku valmisteli torstaille pinaatti-mozzarellalasagnea.
Lounasaika oli kiireinen ja saimme runsaasti palautetta sekä suullista, että lomakkeilla. Moni toivoikin vastaavia päiviä enemmän. Salissa oli kyllä rento tunnelma, vaikka keittiössä välillä kiristyikin. Päivät ovat olleet rankkoja, mutta hyvin opiskelijat ovat jaksaneet.
Kiitos kaikille päivästä!
Marjut
Cafe American tunnelmia keskiviikkona klo 10-11
Hyvä meininki ja kerrassaan suussasulavat leivonnaiset! Kakkutikkaria ja juustokakkua sekä smoothieta meni lounasvalintaa pohtiessa :-)
tiistai 19. maaliskuuta 2013
Ensimmäisen päivän tapahtumia
Päivä lähti vauhdikkaasti käyntiin. Vaikka olimme tehneet esivalmisteluja ja suunnitelmia, niin kiirehän siinä tuli. Välillä meinasi valmistua jo väärä ruokalajikin. Ansku ja Madonna hoitivat kassaa Terhin ja vierailevan opettajan Arja (Stadin ammattiopisto) kanssa. Kiitos Arja! Aki vei tilauksia keittiöön ja toi annoksia saliin. Sakke ja Joona hoitivat hodarit ja hampurilaiset kaalisalaatin kera.
Keittiössä hääräsivät loput kokit. Oskari valmisti päivän pastaa, Toni maissi-kanakeittoa, Niina lohi-caesaria ja Riku leipoi patongit. Havva paistoi pannareita ja Jensku frittasi sipuleita. Safyen vastuulla oli broisku-nachot, joiden markkinointi unohtui kaikessa kiireessä, joten yhtään annosta ei myyty! Andres kamppaili kakkutikkareiden kanssa. Marjut, Linda ja Ilmari yrittivät parhaansa mukaan pysyä vauhdissa mukana ja ohjata opiskelijoita.
Päivä meni hienosti, pieniä mokia toki sattui. Ja kaikki tämä tehtiin, vaikka astianpesuosasto on remontissa ja jouduimme tiskaamaan käsin! Huomenna jatkamme uusin kujein.
KOKKI 10A ja 10C
Keittiössä hääräsivät loput kokit. Oskari valmisti päivän pastaa, Toni maissi-kanakeittoa, Niina lohi-caesaria ja Riku leipoi patongit. Havva paistoi pannareita ja Jensku frittasi sipuleita. Safyen vastuulla oli broisku-nachot, joiden markkinointi unohtui kaikessa kiireessä, joten yhtään annosta ei myyty! Andres kamppaili kakkutikkareiden kanssa. Marjut, Linda ja Ilmari yrittivät parhaansa mukaan pysyä vauhdissa mukana ja ohjata opiskelijoita.
Päivä meni hienosti, pieniä mokia toki sattui. Ja kaikki tämä tehtiin, vaikka astianpesuosasto on remontissa ja jouduimme tiskaamaan käsin! Huomenna jatkamme uusin kujein.
KOKKI 10A ja 10C
maanantai 18. maaliskuuta 2013
Huomenna Cafe America aukeaa
Tänään alkoi opinnäytetyöviikko.
Tänään valmistellaan huomisen ruokia ja sisutetaan ravintolasalia. Kiirettä pitää, mutta hyvä tästä tulee!
Tervetuloa huomenna tutustumaan kahvilaamme ja maistamaan Amerikan herkkuja!
Tänään valmistellaan huomisen ruokia ja sisutetaan ravintolasalia. Kiirettä pitää, mutta hyvä tästä tulee!
Tervetuloa huomenna tutustumaan kahvilaamme ja maistamaan Amerikan herkkuja!
perjantai 15. maaliskuuta 2013
Viime hetken valmisteluja
Tänään perjantaina kaikki olivat hienosti paikalla. Tytöt tekivät yhteisvoimin kartonkisen lipun valmiiksi ja Joona ystävällisesti otti sen mukaansa ja tuo maanantaina Tenholantielle.
Luovutin Elviksen kokoelmalevyni Madonnalle, joka lupasi pitää siitä hyvää huolta ja palauttaa sen minulle ensi perjantaina.
Pojat Joona ja Sakke tekivät palautelomakkeen kahtena eri kokoversiona. Molemmilla pojilla on molemmat versiot mukanaan maanantaina.
Jännitys tiivistyy :-) Minä tulen Cafe Americaan keskiviikkona n. klo 10 ja otan kuvia. Lisäksi tulen sinne perjantaiksi n. klo 10 mukanani yksi kahvilatyöntekijäopiskelija.
Aurinkoista viikonloppua kaikille!
Luovutin Elviksen kokoelmalevyni Madonnalle, joka lupasi pitää siitä hyvää huolta ja palauttaa sen minulle ensi perjantaina.
Pojat Joona ja Sakke tekivät palautelomakkeen kahtena eri kokoversiona. Molemmilla pojilla on molemmat versiot mukanaan maanantaina.
Jännitys tiivistyy :-) Minä tulen Cafe Americaan keskiviikkona n. klo 10 ja otan kuvia. Lisäksi tulen sinne perjantaiksi n. klo 10 mukanani yksi kahvilatyöntekijäopiskelija.
Aurinkoista viikonloppua kaikille!
maanantai 11. maaliskuuta 2013
Kokki10A:n testipäivä
Sitruuna cup caket onnistuivat hyvin, koristelua hiotaan vielä. Samoin sitruuna-unikkokakku sekä suklaacookies. Juustokakut olivat niin nättejä, että emme uskaltaneet kajota niihin. Mansikkatortun ohjetta vielä hiotaan. Hampurilaisten pihveistä tuli tosi hyviä SCC:n grillipellillä. (Esikuumenna pelti, kypsennä ohjelmalla tai 150 C 12 min, MUISTA: peltiä ei tarvitse voidella EIKÄ peltiä saa pestä pesuaineella, lämmin vesi ja tiskiharja riittää)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)