perjantai 12. huhtikuuta 2013

Arviointia

Tässä tyttöjen toiveesta pe 22.3.13 otettu kuva, kun Cafe America -viikon päätteeksi olemme koko kööri lähdössä purkamaan projektia, viimeinen kaikkien yhteinen tapaaminen siis.

 
12.4.13 äidinkielentunneilla palasimme vielä tänne blogiin ja saimme viimeiset kirjalliset kommentit. Oli ilo huomata, kuinka ryhmäläiset auttoivat toisiaan. Tämä diplomi on hieno lisä CV:n ja muiden todistusten joukkoon, kun opiskelijat menevät työpaikkahaastatteluun!

tiistai 2. huhtikuuta 2013

Rikun kommentit Marjutille

 Hei !

Opinnäyte työntekeminen oli mukavaa ja kehittävää opppimista. Voisin ensikerralla parantaa reseptejä ja muuttaa tarjoilijoitten annoslistoja. Opinnäyte työssä opin valmistamaan ravintola tason annoksia, tutustumaan amerikkalaisiin ruokakulttuureihin ja opin tuntemaan uusia ihmisiä.

Asiat, jotka menivät hyvin olivat annosten kokoaminen ja reseptien toteutus. Ainuita yllätyksiä oli kommunikaation puute ja asiakkaitten aikaisemmin tuleminen.

Lopuksi voisin, jopa harkita projektin uusimista, jos olisi enemmän kalustoa.

maanantai 1. huhtikuuta 2013

oskari komentit

1 hyvin saimme tutstua metsälän opiskelioihin ja opetajin
2 en mitään edelkään
3 halitua tilan käytöä ja että uuni kanatta laita toisen lokan pääle muten se vidän sinultta pois!
4 focacia keksit kasvis pasta juustokakut
5 toteitta meni eri märiä
6 rajoilla olan

tiistai 26. maaliskuuta 2013

 Opinnäyte työn tekeminen oli mukavaa ja palkitsevaa, koska sain kokin alan liittyviä tietoja ja taitoja. Suosittelen myös vastaavia projekteja muille catering-alan opiskelijoille ja opettajille.

Terveisin Riku

torstai 21. maaliskuuta 2013

ITSEARVIOINTI TUTORPARIN KANSSA (=METSÄLÄN JA TENHOLANTIEN OPISKELIJA MUODOSTAVAT PARIN)



1.       Kertokaa omin sanoin, miten opinnäyteviikko sujuin yleisesti?
 

2.       Mitä tekisitte toisin?

 
3.       Mitä opitte projektin aikana?

 
4.       Mitkä asiat sujuivat hyvin?

 
5.       Tuliko yllätyksiä tai tapahtuiko jotakin mihin ette osanneet varautua?
 
 
6.       Lähtisikö uudelleen projektiin, jos tulisi tilaisuus?

Kolmas päivä ja myynnit nousussa

Kolmas ja viimeinen Cafe America päivä oli vilkkain. Tupa oli täynnä ja pientä lipsumista sattui, mutta pääsääntöisesti kaikki sujui hyvin. Päivän tärkein oppi oli, että kommunikointi on tosi tärkeää!

Kiitos kaikille asiakkaille, opiskelijoille ja kollegoille!




Joona paistaa pannareita.

Madonna tekee aurajuusto-aprikoosipaloja

Aki hampurilaissämpylöiden kimpussa, jälleen kerran.

Salissa riittää porukkaa.

Hilkka ja Arja asiakkaina.

Arlasta astikin lähdetiin käymään Cafe Americassa.

Havva annostelee mansikoita pannareihin.

Rikun mozzarella-pinaattilasagne teki hyvin kauppansa ja se loppuikin kesken valitettavasti.

Lounasruuhkaa salissa.



Cafe America purettiin yhtä nopeasti kuin se syntyikin. Hieman vielä jaksettiin analydoida päivän tapahtumia.

keskiviikko 20. maaliskuuta 2013

America-tiimi



Tarjoilutiimi



Toinen päivä takana

Tänään Cafe American aamu käynnistyi jo helpommin, tiesimme jo vähän mitä on tulossa. Salissa jatkoivat Ansku ja Madonna. Aki lähti räväkästi tekemään hampurilaisten leipätaikinaa ja patonkeja. Jensku alkoi paistaa pannareita, oikea ohjekin löytyi tällä kertaa.

Andres tuli kouluun kaupan kautta ja toi vähän lisää tarvikkeita. Hän hoiti päivän pääruoan kasslerin ja lohkoperunat. Lisäksi hän tekaisi lisää kakkutikkareita. Niina jatkoi caesar-salaattien parissa, tänään tehtiin broiskua ja lime-katkarapua.

Jossain vaiheessa päivää osastolle ilmestyi remonttimieskin, joka rupesi rappaamaan laastia seinään astianpesuosastolla. Jouduimme myös pärjäämään ilman Linda-ohjaajaa, mutta onneksi Arja Stadiasta oli vielä tänään kanssamme.

Oskari tekaisi juustokakkuja ja kaurakeksejä sekä ehti vielä misata seuraavan päivän maa-artisokkakeitonkin. Toni valmisti lisää sitruunakuppikakkuja. Riku valmisteli torstaille pinaatti-mozzarellalasagnea.

Lounasaika oli kiireinen ja saimme runsaasti palautetta sekä suullista, että lomakkeilla. Moni toivoikin vastaavia päiviä enemmän. Salissa oli kyllä rento tunnelma, vaikka keittiössä välillä kiristyikin. Päivät ovat olleet rankkoja, mutta hyvin opiskelijat ovat jaksaneet.

Kiitos kaikille päivästä!

Marjut

Keskiviikon tunnelmia

Onpas suosittu lounasravintola!

Cafe American tunnelmia keskiviikkona klo 10-11

Hyvä meininki ja kerrassaan suussasulavat leivonnaiset! Kakkutikkaria ja juustokakkua sekä smoothieta meni lounasvalintaa pohtiessa :-)





















Integrointia

Kiira ja Karoliina Cafe American blogin kimpussa.

tiistai 19. maaliskuuta 2013

Ensimmäisen päivän tapahtumia

Päivä lähti vauhdikkaasti käyntiin. Vaikka olimme tehneet esivalmisteluja ja suunnitelmia, niin kiirehän siinä tuli. Välillä meinasi valmistua jo väärä ruokalajikin. Ansku ja Madonna hoitivat kassaa Terhin ja vierailevan opettajan Arja (Stadin ammattiopisto) kanssa. Kiitos Arja! Aki vei tilauksia keittiöön ja toi annoksia saliin. Sakke ja Joona hoitivat hodarit ja hampurilaiset kaalisalaatin kera.

Keittiössä hääräsivät loput kokit. Oskari valmisti päivän pastaa, Toni maissi-kanakeittoa, Niina lohi-caesaria ja Riku leipoi patongit. Havva paistoi pannareita ja Jensku frittasi sipuleita. Safyen vastuulla oli broisku-nachot, joiden markkinointi unohtui kaikessa kiireessä, joten yhtään annosta ei myyty! Andres kamppaili kakkutikkareiden kanssa. Marjut, Linda ja Ilmari yrittivät parhaansa mukaan pysyä vauhdissa mukana ja ohjata opiskelijoita.

Päivä meni hienosti, pieniä mokia toki sattui. Ja kaikki tämä tehtiin, vaikka astianpesuosasto on remontissa ja jouduimme tiskaamaan käsin! Huomenna jatkamme uusin kujein.

KOKKI 10A ja 10C

Päivä pulkassa



Caesar-salaattia menee



Tarjoilijat ja Sakke



Havva keskittyy



Cafe America avattu!

Ensimmäisenä saapuikin arvovaltaisia vieraita.

maanantai 18. maaliskuuta 2013

Huomenna Cafe America aukeaa

Tänään alkoi opinnäytetyöviikko.
Tänään valmistellaan huomisen ruokia ja sisutetaan ravintolasalia. Kiirettä pitää, mutta hyvä tästä tulee!

Tervetuloa huomenna tutustumaan kahvilaamme ja maistamaan Amerikan herkkuja!

Valmistelua

Reseptien kokeilua 11.3.